よくわかる外食産業 (最新 業界の常識) の感想

このたび外食産業に勤めることになり、業界の様子を理解するために購入しました。
よくある、就職のための業界紹介本や、株式投資のための業界分析本とは異なり、現在、外食産業に従事されている人々にも役に立つ記述が沢山あります。
たぶん、著者がこの業界に対する思い入れがあるのでしょう。
外食産業の特殊性や、難しさを理解させてくれると同時に、外食産業に対する期待も感じさせてくれます。
私自身、この本を読んで、まだ1流とは言えないこの業界を発展させるぞという気になりました。