山田 鉄 打出片手中華鍋(板厚1.6mm) 24cm の感想

何年も前に他の通販で購入しました。コーティングしてない鉄だけという安心感が何より好きです。他の方も書いてるとおり、プロの道具の雰囲気が気分を盛り上げてくれるところも好き。同時に、新しい素材の使い方を調べたりコーティングを傷つけないよう慎重に取り扱ったりするのが面倒という人にも都合のいいお鍋です。鉄のお玉で引っ掻き回したり、汚れすぎたときはお鍋自体を焼き直したりしてます。なお、鉄製フライパンより中華鍋の形の方が私には出番が多いです。板厚1.6mmも、手際の悪いものにはちょっと心強い。

注意してるところ：
ーキャベツや白菜などかさばる野菜をふんだんに使った野菜炒めだと一人前がなんとか作れる程度の「小振り」なサイズです。お鍋を振ってると野菜が飛び出すことがあります。もっとも、これ以上大きな中華鍋を使う自信もないし、置き場所もないので、ほとんどコレしかないって感じです。
ーゴボウやレンコンなどは黒くなるのでこのお鍋は使わないようにしてます。
ー１人前のカレーやめざしを焼くのに使ったこともありますが、においの強い食材は、においが鉄にしみつきなかなか取れません。
ートマトや酢などを使うと油の皮膜（？）が取れて鉄がむき出しになることがあり、使ったあとにまめに油を塗らないといけません。