ヨーグルトの科学―乳酸菌の贈り物 の感想
参照データ
| タイトル | ヨーグルトの科学―乳酸菌の贈り物 |
| 発売日 | 販売日未定 |
| 製作者 | 細野 明義 |
| 販売元 | 八坂書房 |
| JANｺｰﾄﾞ | 9784896948462 |
| カテゴリ | ノンフィクション » 科学 » 食品・栄養学 » 食品科学 |
購入者の感想
古くからの乳を使用した発酵食品の歴史や科学的解説がわかりやすく説明。
乳業関係を良く知りたい人におすすめの一冊です。
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