だれも教えなかった料理のコツ の感想

有元さんの著書は好きでほとんど持っています。

有元さんは料理家の中でも、かなり理論的に料理を教えてくれるところが大好きです。

例えば、なぜここで塩をいれるのか、なぜここでこの作業が必要なのか、ここでこの手間をかけることによりこうなる、などただこうしなさい、ではなく、その理由まできちんと説明がされているところです。

この本では今までの有元さんの本の中で、語られていたそういう部分を中心に説明がされています。タイプ的には「料理の基礎」とかなり似ていますが。それをもっと読み物的にした感じかな。読んでいてへ〜っと思うことが沢山でした。料理本のわりに本の大きさが大型本でないので、電車の中でも読める大きさなのも◎。読み応えたっぷりですし。

ただ読みものだけではなく、レシピも沢山含まれているので、お得感あると思います。

かなり良かったですよ、この本。