イタリア料理の基本講座 ～定番料理をもっとみがこう～ の感想

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今まで何冊か落合さんのレシピから技を学んできましたが、これは彼のエッセンシャルをすべて詰め込んだ一冊。基本のトマトソースは昔のやつからちょっと変更されてて、こちらの方が美味しい！　スパゲティにこのトマトソースと、ベランダで育てているバジルをあえて食べたら、あまりの美味しさにうれしくなりました。

「菜の花と春キャベツのパスタ」や「魚介のラグー」など肉が苦手な家族にも受け入れてもらえそうなレシピも多くありがたい。イタリア料理って、みんなが思っているよりずっとシンプルで、素材の味を生かしたあっさりとした味が多い。さまざま出ているイタリア料理本の中でも、日本人にはこれが一番おいしいと思います。捨てレシピなし。全部作りたいです。

本当に料理が上手になりそうな良書です。
きっちりとレストランレベルの丁寧さで書いてあるようです。
プロがなんでも見るような、そんなどっしり感のある料理本。
物理的にちょっとしっかりした紙で重いかも。