会員制おばんざい店の人気の味、いただきます! 「青家」のごはん の感想

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テレビで散々毒舌吐く彼女の料理がどれほどのものなのか…笑
あとは立ち読みしたら写真も美しく美味しそうだったので購入してみました。

京おばんざいを中心としたレシピで、シェフの作る料理のような華やかさはそこまで無いはずなのに、こんなに写真映えする料理ばかりなのはなぜなんでしょう？
結構、沢山のレシピを作らせていただきましたが、どれもハズレなし。
今まで何十冊と料理本を購入しましたが、ここまで活用できたものはないかも。
たまたま、私たち夫婦の口に合っていたのかもしれませんが…
全体的に薄味ですが、私はずっと濃い味で育ってきたのでちょっと衝撃でした。

青山有紀さんの料理と素材に対する愛を感じる一冊でした。

レシピはどれも注意点なども丁寧に説明されていて分かりやすいです。家庭料理の大切さ、食べてくれる人への思い、料理に対する概念が変わりました。和食の腕もかなりアップしました。だしをとり、こちらで紹介されていた調味料を揃えて作ってみたら、料亭の味！？みたいになります。和食の味を左右するのはだしと調味料だという事に初めて気づきました。ただ、こちらのレシピどおりに作ると味が薄く感じるので、調味料の量は足していますが。使えるメニューがたくさんあり、おすすめの料理本です。