遊び尽くし 手づくりハム・ソーセージ (Cooking & home made―遊び尽くし) の感想

過去にソーセージは作っていたのですが、味や食感がイマイチ。
ネットでレシピを探していたのですがこれというのが見つかりません。
やはり本を買うかと思い立ち探していたらこちらの本に出会いました。
著者はもくもくファームで加工肉を作られているそうで、もくもくのソーセージ類は何度か食べたことがあり美味しかったのでこの本に決めました。
内容はレシピから腸詰するやりかたなど初心者でも分かりやすい写真やイラストがあり、誰でも作れる感がでています。
レシピも無添加のもので（ハム作りに硝石を使うレシピはありますが）ネットでは拾えなかった材料が入っていたりで、さっそくレシピを参考に作ったら今までの最高の出来となり、我が家の味のベースになりそうです。
他にもいろんなレシピがあるので、また一つと試していきたいです。

モクモク手づくりファームでハム類を作っている著者の本。
ソーセージやハム、ベーコンの作り方、燻製の方法などが詳細に載っています。
お肉の選び方から、スパイスの配合などなど細かい情報が網羅されていて、
イラスト多めでざっくりした作りながら、とても役に立ちました。
また、ドイツ風のレシピがあったり、難解すぎず本格的なものが作れるのも気に入った点です。