徳用 全粒粉 2kg の感想

パナソニックの2斤用ＨＢ『SD-BMT2000-W』で、全粒粉パンを焼く為に購入。
本商品のジップ仕様は、保存方法の心配を軽減してくれるので地味に嬉しいです。
私の場合は、別途保存ケースを買わずに済んでいるのと、大型クリップを買わずに済んでいるので、追加費用が発生しないという意味合いで大いに助かっています（ゴムは劣化して切れる事があるので私は使いません）。

2斤を作る時に本商品を50g～100gほど入れています。これは、普通の食パンを作る際に必要な強力粉の量450gに対して、約10％～20％に当たります。
一番最初に全粒粉パンを作った時は比率を50％にして作ったのですが、膨らみが若干落ちる・触感にザラツキが多くなる・香りが雑穀臭くなる等の理由から、全粒粉の比率を減らす事にしました。←家族（当時5歳の息子＆妻）の評判が普通の食パンに比べて悪かったので。
徐々に全粒粉の比率を減らして行き、無理なく栄養価＆食物繊維アップするのには、最終的に約10％～20％の比率が良いという結論に達しました（あくまで我が家の家族の好みの比率ですが）。

なお、全粒粉パンの為に購入したけど、使いきれなくて困っているというパターンにおちいった場合、いつものカレーに軽く炒って入れると、香ばしさと深みを持った全粒粉カレーを作る事ができます。
それでもなお使い切れない場合は、お好み焼きやたこ焼きなどの種に使うと一気になくなります（ケチケチせず大量に入れます）。
全粒粉を使うと焼き上がりが少しハードな感じになるので、焼き立てはかなり美味しいです。←プロっぽい仕上げになります。
全粒粉パンに挫折（飽きる・口に合わない等）しても、使い所自体は結構多いので、人並みに料理をされる方ならば、多少分量の多いタイプを購入しても問題無しです。

後、小麦粉全体に言える事なですが、備蓄半年を過ぎると粉の劣化が始まります（膨らみが悪くなる・香りが落ちる等）。その為、全粒粉であっても、自分が半年から一年で使い切る事を目安にした分量を購入されると良いでしょう。

Amazon配送・送料無料で1025円でしたので初めて
パイオニア企画の徳用の全粒粉2kgを試しに購入しました。
こちらの全粒粉の原産地はアメリカ・カナダとなっております。

全粒粉は表皮、胚芽、胚乳、余すことなく全て粉末にしていることから
小麦粉よりも食物繊維や栄養が高いのが特徴です。

【一般的な小麦粉100gあたりの栄養】
●エネルギー364kcal●炭水化物76.31g
●糖分0.27g●食物繊維2.7g

【一般的な全粒粉100gあたりの栄養】
●エネルギー340kcal●炭水化物71.97g
●糖分0.41g●食物繊維10.7g

食物繊維が多ければ、炭水化物を摂取した際に
吸収率が食物繊維の効果で、緩やかになるので
急な血糖値の上昇と脂質や糖質の吸収の阻害効果などがあり

小麦粉よりは、食物繊維が豊富な全粒粉を食した方が
ダイエット効果や腸内環境の改善などに良いかと感じます。

本商品の原作国に関してですが、日本国内で消費される小麦の
約90%は輸入品で多くはアメリカ・カナダ・オーストラリアからの
輸入となっているため「外国産＝不安」と過剰に心配しなくても大丈夫かと思います。

全粒粉の用途として、自分はホームベーカーリでパンを作ったりします
手作りパンに全粒粉を入れると、香ばしく外はクリスピーになるので美味しいです。

また、クッキーに使用するとザクザクとした素朴な田舎クッキーになり
パンケーキに入れても田舎風のパンケーキになります。

保存方法に関してですが、コチラの包装は気密性を保てる様になっています
ただ、全粒粉は油分が多いので、保存性が(劣化や酸化)悪くなりがちですので
冷蔵、もしくは冷凍庫で保存する方が、より使用期限と質を長く保てるかと思います。

小麦粉は常温保存してしまうと、小麦粉にダニが発生するリスクが高くなり

今までは他のメーカーの全粒粉を用いていましたが、3月の地震後、小麦粉の入手が一時的ではありますが困難になった為、amazonから購入してみました。我が家ではもちろん、パンを焼くためにこの全粒粉を用いています。わたしがフランスパン風の、外はこんがり＆ぱりぱり、中はもっちりが好きなので、強力粉にこの全粒粉を4割ほど混ぜて、パン焼き器で食パンを作っています。タイマーで朝、眼が覚めるころに焼きあがるようにしていますが、その香ばしい香りで目覚めるのは幸せそのものです。焼き上がるとパン焼き器から取り出し、室温に戻します。その後で、1斤を刺身包丁で5〜6枚に切ります。皮の焼き上がりの色、香り、硬さは、わたしの好みに仕上がっています。中は柔らかすぎず、硬すぎず、良好です。味もGOOD。なかなか好みの焼き上がりだと言えます。

朝食にはパン、カレーならチャパティ、そしてクッキーにと
我が家では、全粒粉を幅広く使っています。
800gとたっぷり入っているので、価格もお手頃だと思います。
全粒粉の独特なニオイもあまり気になりませんでした。0

Best value whole wheat flour I can find that will ship in Japan. Very soft flour and high quality. I use it to make whole wheat breads and it works wonderfully, giving a full, rich flavour. Comes in a useful resealable bag. I will be buying this product, as my main flour, from now on!