サワー種(ライ麦パン用) 250g の感想

サンフランシスコで食べたサワーブレッドの味が好きで、長い間試行錯誤していました。ヨーグルトを入れるのがいままでの定番でしたが、それ程サワーになるわけでもなく。。探しているとこんな粉があることを知り、使ってみました。４５０ｇのトータルのうち、２０ｇで試しました。パン焼き器はパナソニックの一番大きな機種です。結果はすごくサワーになるという感じではないですが、ほんのりとサワーな感じを舌先に感じる程度です。味的にはサワーブレッドを食べたことが無い人でも、違和感ない程度です。くせが無く、使いやすい商品だと思います。多分、また買うと思います。徐々にグラム数を増やして、味を調整していこうと思います。

20％ライ麦粉入食パンを作りました。今までのライ麦粉に比べ、酸味、膨らみもほどよく、ライ麦らしい味が楽しめました。

大好きだけど、なかなか美味しいライ麦パンを
近隣で売っているパン屋はありません。

さりとて、サワ種を自分で作るのも日にちがかかるし
大量にできてしまうし（作り方は知っています^^;)

そこで、これを見つけました。

最初はライ麦２５％にして、ドライイーストと併用。

次はライ麦５０％にしてドライイースト、モルトエキス、グルテンも加えてみました。
本物のライ麦パンとは違うかもしれませんが、実に美味しくできました。

酸味も風味も個人的には十分で、サワ種オンリーで失敗するよりも（多分、私は失敗しそう）
この方法で楽しんでいます。
ボリュームも出て食べやすいです。

アバウトですが、他の配合もしてみながら使い続けたいと思っています。