親しみやすい教科書な感じ

病院＆介護食の献立作成に役に立ちます。

行事食などの特別な献立も写真つきで掲載されていますし、
ほとんどの献立は写真つきで見やすく構成されてます。

献立名にも工夫されてるようで「鶏のから揚げ」が「鶏の緑揚げ」と利用者や患者の立場で興味をそそるような献立名が出てきます。

（ただのから揚げではなく大葉の刻んだのを衣に混ぜています）
病院＆介護食に興味を持った方にはおすすめしたい一冊です！

もちろん栄養計算もされているので現場でも助かってます。