さくっと読んで理解できました

飲食業の事は全く知識がなかったので、
利益構造や経営の難易度など分かりませんでしたが、
大雑把に把握できるようにはなりました。
指南書や実務書ではないので、
このまま参考になるという事はないのですが、
興味があれば読んでみていいと思います。