革命的な一冊です！

ニューヨークタイムスに発表された「捏ねなくていいパン」のJim Laheyさんの本です。
実に簡単に最高においしいパンが家で焼けます！
ただし、
ルクルーゼのようなキャストアイロンの蓋付きの鍋と、
それが入るオーブンが必要です。


材料をボウルに混ぜ合わせて（まったく捏ねる必要がありません）、
そのまま部屋で１８時間ほど一次発酵させます。
ドウを布巾で包み二次発酵、
約２時間。

蓋をしたまま鍋ごとオーブンに放り込み３０分加熱。
ドウを鍋に移して蓋をして３０分焼き、
蓋をはずして１０分焼いてできあがり！！

外側がパリッと、
中はもちっとしたパンが焼けます。
とってもおいしいです。
まるで売ってるパンそのものです。


パン作りに必要な道具、
基本的なこと、
ピザ、
フォカッチャや、
サンドイッチもバラエティ豊かに掲載されています。


インターネットで「No knead bread」で検索するとたくさんヒットしますが、
この人の基本を踏まえて応用すると、
上手に焼けます。


ピザは２冊目として出版された「My Pizza」がおすすめです！