星10個の価値がある本

つけられるものなら、
星10個つけたい、
素晴らしい本です！！
目次から最終ページの調味料配合比率一覧まで、

すべて使えるページばかりで、
コストパフォーマンス抜群です。


本書は、
きちんとダシはとるけど、
プロの和食料理人の本ほどは
敷居が高くない、
家庭向け和食の本です。


ダシの取り方、
応用とバリエーション、
ストック方法、

昆布や鰹節についての説明・・などにかなりのページを割いています。


自家製のダシ醤油、
ポン酢、
そばつゆ、
時短ダシ、
しゃぶしゃぶのつけダレ
の作り方なども載っています。


きちんと作る和食でありながら、
使う食材は、
どこにでも売っている
普通っぽいものばかりで助かります。

これまでの著者の本と比べると、
お魚と副菜のメニューが多いです。


本全体の構成もとても良く整理されていて、
使いやすいと思いました。

特に、
副菜の章は秀逸で、
この章の中でさらに、
和え物（6種）、
酢の物（３種）、

浅漬け（３種）おひたし(4種) etcと細分化されていて、
それ以外に自分でも別の素材に
置き換えて、
応用出来るようにコツが書いてあります。


汁物のバリエーション20種も、
どれも使える組み合わせばかりです。


著者の他の本もそうですが、
捨てレシピがなく、
素晴らしいです。

ブロガー本は３冊目、
４冊目となってくると、
だんだん
本のクオリティが下がってくるケースが多いように思いますが、

この著者の場合は、
むしろレベルアップしているように感じます。


お弁当の本についても感じましたが、
JUNAさんはお料理を「教える」
才能も群を抜いています。

味も、
テレビに出ている料理研究家より美味しいものが多いし。

テレビの料理番組はもういらないかも。


他の著者の「みそ汁の本」、
「ダシの本」、

「調味料の比率の本」なども持っていて、

どれも使いこなせずにいましたが、
これらももういらないかも。

JUNAさんのこの本一冊で十分です。