食品産業に関係する全ての方にお勧めします

　まず冒頭、
筆者は品質管理と品質保証の違いを明快に定義したうえで
食品工場の品質部門が陥りがちな誤りを鋭く指摘される。

目からうろこの落ちる思いである。

　前半、
品質管理と品質保証の考え方と取り組み方について詳しく解説され、

後半それを実施するために必要な具体的手法を紹介する構成となっており、

初心者であっても理解しやすく、
活用しやすい。

　また、
筆者の指導経験に裏付けられたノウハウが各所にちりばめられており、

ベテランであっても気づかされ、
ハッとすることが多いことだろう。

　品質部門は、
本来、
生産性向上に貢献するプロフィット部門に変わりうるはずである
という筆者の主張は、
本書全体に貫かれており食品産業に対する愛情を感じさせる。

　品質部門だけではなく食品産業にかかわる、
経営者から現場従業員に
至るまで、
すべての人に一読をお勧めしたい。