良いアマニ油だと思います。

良いアマニ油の基本である ※低温圧搾（コールドプレス）であること。
※酸化を防止する為に色付きの瓶で日光を通さない物。
をクリアしているし、
有機ＪＡＳ認定の付いているので品質的には問題ないと思います。

オメガ３系脂肪酸は熱に弱いので50℃以上にすると壊れてしまいます。
サラダにかける、
納豆に混ぜる、
ティースプーンでそのまま飲むなど加熱せずに使用すると良いです。

以前はもう少し高いオーストラリア産を愛用していましたが、
今回こちらのbiologicoils オーガニックJAS認証 イタリア産有機アマニオイルの選択は正解だったと思いました。