『タモリ倶楽部』でも紹介！｢食べる「ラー油｣の元祖にして美味しく便利

横浜中華街で出会ったのだが、
以後はAmazonで買っている。
中国では誰でも知っているド定番の調味料。
一時期大ヒットした桃屋の『食べるラー油』はこれを模して日本人用にアレンジしたらしい。


本家の老干媽（ローカンマ）はしっかり辛いし、
干し肉が入っているなど使い勝手の聞く調味料だ。


私の老干媽の使い方は｢卵かけご飯｣に醤油の代わりに1さじ入れて食べる。
またチャーハンにはフライパンで先に炒り卵を作りそこにご飯を炒め老干媽で味付けする｢老干媽チャーハン｣がお気に入りだ。
辛くて具入りが故に料理のバリエーションも色々に利用可能で便利だ。