購入して1ヶ月経ちますが巧くできません

ヨーグルトは以前からカスピ海ヨーグルトを手製で作っていました。
今回温度調節のできるヨーグルトメーカーを見つけ、
今までの手間が少しは省けるかと購入しました。
購入後10数回カスピ海ヨーグルトやレビューで好評のR-1ヨーグルトを作ってみました。

しかしいずれも粒々ができて滑らかなヨーグルトはできませんでした。
温度も43度前後で時間も10時間から13時間までいろいろ試してみたのですがいずれもダメでした。
作り方は良く殺菌して量も1割の種菌を入れています。

妻は手製の方がうまくできるので元に戻したいようですが、
私としてはうまくできる方法をもう少し模索してみたいと思っています。
従って今までの評価ですと星2つ位になり残念です。