食品業界について入門から専門レベルまで判り易く紹介する良書

私は、
食品関係の業務についている者です。

この本の装丁は、
結構軽めですが、
内容は本当にてんこ盛りで詳細を極め、
また、
要点を突いています。

筆者は、
この分野で多くの図書を出してこられた方なので、
ここまでかと思うほど判り易く、
かつ、
詳細・正確な内容の本となっています。

就職活動をする学生さんの業界研究や、
この分野に投資を考えておられる方の業界入門書として最適でしょう。

また、
食品業界に就職する方には、
現代は、
大学の農学系統の学部学科を卒業された方も多いですが、
将来を考えた高校生が学部研究をするためにも十分使いこなせる本です。

この業界は、
農業と消費者の両方に直接接点があるため、
一般の工業・サービスとは異なる面が強いところです。

まずは思い込みなしで、
本書を通読されることを強くお勧めします。

同著者・同出版社の『外食業界のしくみ』もお勧めです。