入門用にも

構成は
「焼き餃子」　　　　　　4種
「水餃子」　　　　　　　5種
「焼売」　　　　　　　　7種
「蒸し餃子」　　　　　　7種
「包子（パオズ）」　　　6種
「小龍包」　　　　　　　2種
「春巻き」　　　　　　　6種
「雲呑」　　　　　　　　7種
「スイーツ」　　　　　　16種
と、
かなりカバーしてます。


本屋で餃子だけで本が一冊出てる中、
基本中の基本を堅実にまとめた本です。

必要最低限の知識やバリエーションが必要な人なら買いです。

分量の記載もバッチリです。


前提として皮は手作りになっています。

（手順・材料は記載があります。
）
あと、
量が多いのが難点でしょうか、
餃子も100個分などで記載があります
また一部料理では、
少なかったりとバラつき、
があります。


家庭用に転用するなら皮は市販の皮に代用してもいいと思います。

分量は引き算かまとめて作って冷凍など、
春巻きやデザートなら量も大人しいので平気です。


またページ後半に調味料のレシピなどのオマケ的なのも助かります。


必要最低限のレシピ本なら間違いないと思います。

価格も、
専門書にしては手に取りやすい価格だと思います。