野菜が煮崩れない

火にかけて沸騰したらポンと入れると調理できてしまうのが良いですね。
野菜の風味もグツグツ煮続けるよりも落ちないように思えます。
難点はうち鍋が高級鍋と異なり薄手のため焦げ付きやすくIH調理器ではムラが出やすいところです。