とにかく　良く切れます

鉄板で肉や野菜を焼きながら切り分けるスタイルで調理をするときに使用しますが、

普通の筋引きは、
刃の幅が広く、
自分の気に入る高さまで落としていましたが、

この筋引きは、
すぐに使えて、
良く切れて、
切れ味も長持ちします。

今では、
私の調理器具の中ではお気に入りの逸品です。