美味しい全粒粉のパンが出ます

自家製パン小麦を収穫したので粉にするために購入しました。
幾つかサイズがあるので購入前に問い合わせたところ、
その用途なら直径24cmのもので大丈夫との返事をいただき購入しました。

小麦を挽いてみると、
最低2回は挽く必要がありますね。
早く回しすぎ、
あるいはたくさん入れすぎると粉になりにくいようです。
気長に回して、
一通り終わったところで篩にかけて残りをもう一度、
というプロセスです。
篩付きなので便利です。
24cmでも重量は相当あるのでこれ以上重いと扱えないと思います。

出来上がりのパンも大変美味しく、
星5個と行きたいところ、
減点1は臼を回している間に臼の回転軸の金属棒が石とすれて中心付近から灰色の粉が出ます。
小麦粉と混ざるところまではいかないですが、
ワンセッション挽終わったら、
臼の上半分を持ち上げて中心部だけ掃除機で吸い取ってもう一度挽くようにしています。