意外と濃厚な配合のジェラートレシピです

"Making Artisan Gelato"とこちらの本、
どちらを買うか迷って、
お値段がお手頃ということで、
こちらを購入しました。
17種類のジェラート、
13種類のソルベ、
3種類のグラニタ、
そしてティラミスやズゴット、
セミフレッド、
ジェラートを用いたケーキ等のデザートが16種類、
その他に添え物（メレンゲを焼いた物やビスコッティ、
フルーツソース等）が数種類、
掲載されています。
ジェラートとソルベの作り方は、
アイスクリームメーカー使用を前提に記されてますので、
この本を買うならメーカーは必携です（前書きの中の注釈で、
走り書き程度に、
ホイッパーを使った作り方も紹介されていましたが、
レシピそのものは全てアイスクリームメーカーを使って作る事を前提としています）。
写真が美しく、
見ているだけでも楽しい一冊です。
材料については、
日本でも手に入る物が殆どだと思うので、
安心してトライできるのではないでしょうか。
でも、
栗の蜂蜜はあまり見かけたことがないので、
”栗の蜂蜜ジェラート”は試せないかも？別の蜂蜜で試してみるつもりです。
なお、
牛乳はwhole milk(脂肪分4%程度。
日本で言うところの特濃牛乳)、
生クリームはHeavy cream（乳脂肪分36〜40%の生クリーム）が使われています。
ジェラートということで、
もっとさっぱりしたレシピかと思ったのですが、
意外と材料は濃厚な感じがします。
生クリームについては、
使用していないレシピもありますので、
全部が濃厚と言うわけではないと思いますが・・・。
それから出来上がりの量が、
物によってはかなり多めです。
基本は4人分または6人分ですが、
8人分や12人分という出来上がりのレシピもあります。
お手持ちのアイスクリームメーカーの容量を確認して、
作られた方がいいと思います。