あたりまえのことが大切だと気付かされました。

添加物が危険なのではなく、
添加物や添加物以外の食材の使用方法（使用量）によっては危険な場合もあるという当然のことが書かれています。
なぜ、
添加物を危険と考えてしまう人が多くなったのか、
などの背景も丁寧に書かれていて、
よく分かりました。

添加物が危険なのか危険でないのか、
多くの人が一度は考えたことがあるテーマだと思いますが、
その答えがこの本に書かれている思います。