食品関連の洗浄の基礎知識を得たい方に

以前、
食品関連の工場で働いていました。

ふと、
前職でなんとなく聞いていたことが気になり、
購入しました。


本の中には、
洗剤の特性の違い（酸・アルカリ・中性・次亜塩素酸、
アルコール）
などにも触れられていました。

また、
比較的新しい本ですので、
ATP検査にも触れてあります。


どちらかといえば、
図も多く、
ざっくりとした説明が多いので、

基礎知識を身に着けたいという方に向いている本だと思います。