10月末に蒔いて

冬は越せるんだろうかと、
ちょっと疑問に思いつつ、
10月末にポットに蒔いて、
部屋で発芽させ、
その後、
地面に植え替えました。

その結果、
冬を見事に越し、
3月半ばの今ちょうどいい感じに茂ってきました。
春〜夏だと一気に成長してしまい
花が咲き登ってしまうのが早いので、
冬を越させるほうが長く使用できるので良いと思います。

コリアンダーというと、
カレーにいれるスパイスということで有名ですが、
それは種子の中身を粉状にしたものです。

種子までちゃんと使うというのは、
なかなか難しいかもしれません。

むしろその葉を、
タイ料理（トムヤムクンや生春巻きなど）にコウサイとして使用するほうがメインになってくると思います。

そのドクダミ並みの癖のある匂いは、
最初はきついと感じる人が多いですが、

慣れてしまえば、
サラダとして葉物の一種に加えても、
かなり美味しいです。

それほど大量に使うことはないですが、
あると料理のバリエーションは確実に増えるので、
毎年2株づつくらいは作っていこうと
思います。