切れ味は最高です

鯵用に購入しました。
やはり本鋼は切れ味最高です。

重さも適当にあり、
扱い易く。

イカ刺し作りでも、
軽く引けば切れます。

刺身の切れ口も立っているようです。

手入れをし、
長く使って行ける包丁です。