ルウを使うカレーはインド料理ではなく日本料理だ！

市販のカレールウを使って本格カレーを作るための料理本。

東京カリ〜番長のメンバーとしても有名な筆者が、

テレビ番組「ためしてガッテン」の企画に協力し、

市販カレールウを使ってカレーを作るというところから発展して出来上がった本だそうです。

家庭でも作りやすいレシピばかりで、
大変参考になりました。

ちょうどこの本と同時期（2007年6月）に雑誌「dancyu」の特集で、

筆者の水野さんはインドにカレーの取材に行かれています。

dancyuに掲載されているのは絶対にルーなんて使わない本格インドカレーです。

それとは対極にあるのがこの「喝采！家カレー」です。

本格カレーを追求するムキには、
「邪道！」と言われるかもしれないが、

私は日本のカレーというのは、
すでにインド料理ではなく、
「日本料理」だと思っています。

この本は、
インドのカレーとは全く別に、
日本人のために進化したレシピばかり。

インド料理とは別にこういう料理があるんだ！と日本人は自信を持ってもいいんではないでしょうか？
一冊のレシピ集を見ながら、
そんなことまで考えてしまいました。