面白い酵素の教科書

　酵素ブームということもありレシピ本とか買っていましたが、
酵素自体の説明が今ひとつもの足りなく、
わかったようなわからないような中途半端な感じでいました。
そこで出会ったのがこの本。
酵素のことがその種類や内容、
働き、
はたまた研究の歴史まで含め詳しく説明されていて満足しました。

　老化・寿命の原因がテロメア説や酸化ストレス説というのは最近知りましたが、
あくまでそれらは中間原因で大本は酵素寿命説というのは面白かったです。
健康を守るために何をしなければいけないのかもよくわかりました。
最後の方に書かれてある簡単な酵素断食のお試しプラン、
役に立ちます。
半日ならすぐにできます。