食用としての花

まず意外なタイトルに驚かされた。
日本人にはあまり馴染みの無い感覚だが、
花を”食材”として扱う国は案外多いらしいということを、
この本のおかげで知った。
さらに花＝甘さを連想しがちだが、
辛さをもつ花もあるらしい。
味も意外である。
誰でも知ってる花もあれば、
殆ど馴染みのない花も登場する。
エスニック食材・有用植物に興味のある人なら必読の一冊。