進化しているんですね、栄養学って。

この本は、
「日本栄養・食糧学会」のシンポジウムをまとめたものなので、
6人の研究者の話がそれぞれ、
ご自分の最新研究の発表になっています。

ですから、
いろんな視点から「時間栄養学」にアプローチしていて、
おもしろかったです。
マウスを使った実験などから結論を導き出す過程もわかりやすく解説されていました。

こういった地道な研究が、
私たち人間の健康を支える方法を導き出してくれるんですね〜！
昔から「こうするとからだにいい」って言われていることの根拠がいろいろ書かれていて、
興味深かったです。
栄養士のネタ本としても役に立ちそうですよ。