家庭用にはここまでか？

ステンレス包丁が消耗し、
和包丁に全て入れ替え。

切れ味、
取り回し、
とても良いです。

刺身を切るのが、
楽しくなりました。

でも、
家庭用にはこの長さが限界かもしれません。

台所の包丁置き（収納扉についているやつ）の長さにギリギリ収まります。

このサイズが絶妙です。