クラシック

日本の料理書を見ても、
スペイン料理のレシピは、
今ひとつよく分らない。
この本は米国の料理書の常で、
ほとんど図解はないが、
明確なレシピと説明で、
レシピにそって作るとイメージしたものが出来る。
あるいは、
全くイメージできないものも、
とても美味にできる。
スペイン料理の基本を全く知らない人間でも調理できる点で、
ベストの書物。