基本から知りたい方に

モクモク手づくりファームでハム類を作っている著者の本。

ソーセージやハム、
ベーコンの作り方、
燻製の方法などが詳細に載っています。

お肉の選び方から、
スパイスの配合などなど細かい情報が網羅されていて、

イラスト多めでざっくりした作りながら、
とても役に立ちました。

また、
ドイツ風のレシピがあったり、
難解すぎず本格的なものが作れるのも気に入った点です。