丁寧な解説だけど…
5種類のパンの説明が書かれています。
内容は、
ひとつひとつ丁寧にわかりやすく書かれており、
読むのに時間はかかりますが、
それを頭に叩き込んで作業を行うと、
疑問点無く作ることができます。
これは、
プラスポイントです。
ただ一方で、
記載されているパンの種類が少なく、
他のもの(バゲットなど)を作りたければ、
応用を利かせなくてはなりません。
また、
私の腕が悪かったのだと思いますが、
志賀シェフ(シニフィアンシニフィエ)や高橋雅子さん、
ビビアンさんなどの著書を基に作ったものの方が、
おいしく出来上がりました。
ですので、
続編に期待したいと思います。
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