雑話

　1960年に淡交新社から出た単行本の復刊・文庫化。
ただし、
割愛されている章もある。

　魯山人がさまざまな媒体に書いた小編を一冊にまとめたもの（講演を起こしたものなどもある）。

　内容は多岐に渡るが、
料理の心構えについての文章がかなり収められており、
このあたりに魯山人の本質があるらしいのだが、
愛情が必要なのだとか、
型にはまるなとか、
わりとふつうな内容だ。
とはいえ、
おいしい料理をつくるのに不可欠なことであり……。

　それから、
鮎のこと、
外遊時代に食べたもの、
鮟鱇、
胡瓜、
化学調味料についてなどなど。
職についての魯山人のこだわりが見えてきて楽しい。
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