永切れ最高

「関孫六 ダマスカス 三徳 165mm AE-5200」を使えば使うほど凄さに気付かされて、
気に入ってぺティナイフを買い増しました。

刃付けをやり直す手間が必要ですが、
V金10号鋼材の切れ味は素晴らしい。

同一価格帯の「Zwilling ツインプロHB ペティナイフ 30651-130」よりも良く切れる。

果物を切る際、
まな板に垂れる果汁の量が格段に少ない。

そしてなによりも気持ち良い切れ味の感触がたまらない。

初めは怖さを感じた鋭さも、
慣れると元に戻れない。


このたまらない感触がず〜っと続く、
今までよりも3倍長い期間も刃が持つ体感。

砥ぐ手間が1/3で嬉しい。


シンプルに仕上られる技術力を感じる柄のデザイン。

毎日使う実用品だからこそ職人技の工芸品とは違う工業製品がちょうどいい。

ちょっと惚れてます。