「こつ」の科学 調理の疑問に答える

　一般向きではなく　基本理論＝理屈(裏付け)　としての考えが根底にある。
　

　理論派向き、
理屈ぽい自分にはトテモ参考になった一冊。


　料理(調理)は、
サイエンスです。
一度は読むべき本だと思います。


　

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