にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2 の感想

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まずは手打ちうどんを作ってみたのですが、やはり地粉だし、固めでぼそぼそしている感じなんだろうなぁと想像しながら作ってみたのですが、とてもなめらかででも歯ごたえがあってとてもおいしかったです。工程もそこまで難しくなく、寝かせる時間等ありますが、コネが大変とかもなく簡単に出来ました。とっても素晴らしいレシピに感動♪
次は全粒粉を入れたバージョンも作ってみたいです(^^♪

パンの本で大ファンになり、こちらも今か今かと待ち望んで即購入しました。
麺は一度も作ってませんが・・・
それでも買って良かったと心から思える本です。

ケチャップはフルーティーで洋食屋さんのナポリタンみたいです。
夫が「そのまま食べたい」と言うので大豆ナゲットを作ってケチャップと一緒に食べて大満足。
スパイシーカレールウで作ったココナッツカレーは「今まで食べたココナッツカレーの中で一番美味しい」と大絶賛。
セイタンそぼろは超簡単なのにこれで作った麻婆豆腐は「言われないと植物性って全く分からない。他の本でマクロ系のレシピで作ったものとは格が違う」

純植物性だからと言って一切妥協なしの本格的な味が堪能できます。
おもてなしの時に白崎氏のレシピを活用すると「あぁ、素朴な味ね」と悲しい評価をもらうことが全くないです。
しかも簡単。
あれもこれも作りたくなって気づいたら冷蔵庫にケチャップ、カレールウ、なめたけ、セイタンそぼろ、ちらし寿司の素・・とストックがたまっていくのです。しかも１週間〜数ヶ月日持ちがするので作っておくと心の余裕と楽しみができます。

随所にメニューの展開例もあるのでお得感もあり、目からウロコのおかゆの炊き方など本当にこの人はすごいと思います。
何十冊とベジ、マクロ系の本をもっていますがダントツにお気に入りで活用してます。

ただ厳格にマクロをやってる方にはにんにくや生姜、油の量が多いと感じるかもしれないです。
それでも市販のものだともっと色んなものを使って味を作り出してるんだろうなと思うと、純植物性オーガニックでこの満足感は感動ものです。

材料の選び方や粉の違いなどレシピ以外の部分もとても参考になります。
写真も素敵ですし色んな意味で完成度が高いすばらしいレシピ本です。