ビジュアル図解 食品工場の品質管理 (DO BOOKS) の感想

　食品工場の品質保証担当をしています。工場では日々、何かしら問題が発生しています。

　問題の解決は、緊急且つ重要なものから、重要だけど急がないものまで各種あります。起きてしまった問題は、解決より再発防止が重要な場合が多いものです。そのために行うべきは、問題が発生した原因を確定すること、未然に防ぐ手段を見つけること、そしてそれを継続すること。その中で一番大切なのが従業員教育です。

　河岸さんの２冊目の本は前作同様、現場で働く人に「どう食品の安全について伝えていくのか」に力を入れて書かれています。

　現場をもっと良くしていきたいという気持ちを後押ししてくれる一冊です。