Dakshin: Vegetarian Cuisine from South India の感想

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南インドのミールス好きにはたまらんレシピーの数々。サンバル、ラッサム、ポリアル、ｅｔｃ．．．。材料さえそろえれば、日本であの味を堪能できる。
スパイスの使い方、使う種類はかなりちゃんとしている印象。きっちりと作られた本だと思う。
ただし大前提として、ミールスを味わったことがないとちょっとギャンブルかも。
北インドのカレーたちとはかなり違うものなので、知らないひとは要注意。インド料理屋さんのカレーとはまったく違う物です。