料理通信 2017年 08 月号 [雑誌] の感想

菓子屋ここのつさんの記事を読みたくて購入しました。
予想外にたくさんのお菓子のレシピやお店の紹介があり、全ページ楽しく拝見しました。
ズッキーニブレッドは早速作り、好評でした。

昨年、全く未経験の業界だったホテルに転職しました。本や雑誌で見た色々なレシピを試して楽しむだけの、主婦あがりの平凡な一料理愛好家でしかなかった私でしたが、日々の仕事を通して、料理やお菓子作りという趣味への目線が変わってきました。
私はパン職人でもパティシエでも、シェフでもソムリエでもないのですが、彼らと連携してサービスを提供するスタッフとして、このような専門誌でプロの目線を知っておくことは、とても重要です。様々なサービスや味を体験するために、休日は食べ歩きもします。掲載されているプロのテクニックを、家庭料理に応用し、お客様との会話の幅を広げたり、新たな商品やトレンドに関する情報を、仕入業務の参考にすることもできます。
仕事と趣味の両方に役立つ雑誌です。これからも楽しみにしています。