食べ方帖 自分を養う毎日のメニュー の感想

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切り方や味付けのタイミング、組み合わせのアイデアで、手軽な食材からびっくりするような美味を示してくれる長尾さん。その感性で「料理で養う」行為を見て、またまた驚きの味わいを展開してくださってます。その驚きの軸にあるのは、私が作ったのにこんなに美味しい！という喜びです。再現性の高さは料理研究家さんの中でも随一と信頼してきましたが、本書でますますその気持ちを強くしました。冒頭のスープ各種を試すだけでも、この本と長尾さんの凄さが実感できるのではないでしょうか。長尾先生、ありがとうございます！