リバーライト 極ROOTS フライパン 26cm の感想

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母が浅草かっぱ橋でいくつか試し、私が言われてネットでこれを買いました。
ポイント消費で楽天で買いましたが（税・送料込み 5250円）、アマゾンを見て驚きました。4千円台は安いです。

シャケの切り身が3つ入る底面積＝約18センチ、深さ5~6センチです。内側の使用寸法が載ると助かります。
28センチと迷いましたが、重さと値段を思うと、これで良かったです。※家のセロテープ台 1.1キロより軽いです。
普段、食べ盛り男性がいない大人3人で事足りています。持ち手の金具が緩むため、たまに手で締めています。柄の短さはちょうどいいです。

最初にセオリー通り手入れした方が、段々使いやすくなると思います。経験者やプロが使う、理由がある道具だから…。
酢やレモンやトマト等の強い酸性は料理法に注意が必要とか、使ううちに徐々に油膜ができると、人の話で見ました。
買って半年。加熱して→油を入れて加熱して→多少こびり付きますが、食材のそそる感がテフロン系よりあります。
味の違いはわかりませんが、使っていて安心感があり、料理の匂いがいい気がします。

使用後は熱いうちにスポンジや亀の子たわしで洗うか、水を入れ→食後に洗っています。
ホームページによると、「鉄は時間と共に汚れが落ちにくくなる／強火にすると鉄の熱伝導で焦げやすい」等々。
（1）すぐ水か湯で洗う。又は水を入れて汚れを柔らかくする※洗剤不要。必要以上にゴシゴシやると、なじんだ油が剥げる。