フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml の感想

コク、旨味、深みのようなのがあり味が濃くパンチあります。ただ塩っ辛過ぎとか嫌な塩辛さはありません。
奇をてらった感のないＴＨＥ醤油です。基本をちゃんと抑え、その基本の要素が優れてる感じです。
とても美味しいのでぜひ酸化防止ボトルでの発売もお願いします！！！酸化したら元も子もないですからね　

同じフンドーキンの『ゴールデン紫』を長年愛用しているので、以前から気になっていた本商品を購入してみました。
購入前までは『ゴールデン紫』の上位互換のような味かと思っていましたが、実際に試してみると少し異なっていることが分かりましたので、比較しつつレビューしてみます。

『ゴールデン紫』がいわゆる九州系の甘くてまろやかな味わいを前面に出しているのに対し、こちらはやや全国標準を意識した感じの味わいです。
とは言っても当然フンドーキンならではのコクやまろやかさは健在で、スタンダードな方向性でありつつもレベルの高さを感じます。
そして何より驚きだったのが“香り”の豊かさ。　『吉野杉樽天然醸造』の名に恥じず、栓を開けたと同時にまるでモルトウイスキーか大吟醸であるかのような香りが立ち込めます。

この醤油は『たまり』ではないので、刺身よりは冷奴のようなものがよく合うと思います。　煮魚の下味にも良いかもしれません。
私がこの醤油をかけて一番美味しいと思ったのは、冷たい『胡麻豆腐』ですね。　是非一度お試しあれ。