【Amazon.co.jp限定】源正宗作 モリブデン鋼4段階研削刃付加工オールステンレス一体型三徳包丁 の感想

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購入後、早速タケノコ４０本の下処理に使用。
結論から言うと、とても良い包丁だった。

まず軽い。柄の部分まで一体ではあるが、中空なのだろう、
見た目よりも随分軽く、前後のバランスも申し分ない。

切れ味は素晴らしい。といっても、新品の包丁は
よほど程度の悪い物で無ければどれもそこそこであるが、
硬い皮付きのタケノコをさして苦もなく真っ二つにできる。

問題は切れ味の持続性だが、タケノコ４０本程度では
全く落ちなかった。

全体的に丁寧に作られている感じで、愛着の持てる道具である。
同じく気に入っている柳宗理のペティナイフと、見た目、性能で同等。
コスパは上であるから文句無しに★五つ。

さすが有名な刀産地の包丁。近くで見てもよく研がれて刃先がつくられているのが他の包丁と比べて見るとよくわかります。
持った感じは大きさの割に軽い。柄がしっかりしているので安定して持つことができる。初めてオールステンレスを購入したがほんとに衛生的で気持ちよく使えますね。
この品質で半額なんてかなりお得。
今まで使ってきた包丁より刃がうすい気がします。4段階研削刀付加工ということで、丁寧によく研がれています。なので切れ味は抜群。
刃幅があるのでしっかり切れる。ネギをみじん切りにしたときあまりにもきれいに切れて薬味が出来上がったので自分の料理の腕が格別に上がったような気がしました(笑)
しかも鋭さからか、使用する度シャキーンと音がして、かっこいいです。0