マクドナルド 失敗の本質: 賞味期限切れのビジネスモデル の感想

大学のころアルバイトを始めた新規開店のカラオケボックスで、
客足がイマイチだった時、時間あたりの価格が高すぎるのではないか？
せめてあと数百円下げてはどうか？とオーナーに提案したことがありました。
その時のオーナーの言葉を思い出しました。

「一度下げた価格は絶対に戻せないんだよ」

オーナーは、このカラオケボックスは駅前の低価格カラオケボックスよりも
遥かに高い居心地とサービスを提供している。当然価格も高い。
でも、この雰囲気を知ってもらったら、ある一定の層はリピートしてくれるはず。

そう信じて駅前でチラシを配るなど、徹底的に告知して初来店客を増やし、
その後、安定した客数と客単価を獲得していました。

客足が不調だからといって安易に低価格路線に走れば、
短期的な客数はあがるもののプレミアム感は失われる。
誰もが陥ってしまうこの基本的な「罠」が失敗の本質であると思います。

その他、既存店を過剰に整理統合してしまったことによる
「逆ドミナント現象」あたりの分析も非常に興味深かったです。

「人の振り見てわが振りなおせ」

小売、サービス、飲食店経営をされている方、
それらのマーケティング、コンサルティングにかかわる方
必読の書であると思います。