The Conran Cookbook の感想

この本を購入したのは９年前です。１９９７年１１月にサンフランシスコ郊外のサウサリートに泊まった時、近くのシーフードレストランで本日のお勧め料理をウェイターに尋ねたら「マヒマヒ、mahi mahi」と言われてビックリ。でも、隣のテーブルでも「mahi mahi」と彼が勧めていたので思い切って注文しました。結果はベリベリグー。日本に戻ってからmahi mahiについて書いてある本を探して、辿りついたのがこの本です。
まず写真が素晴らしい。魚、肉、家禽からはじまりパスタとハーブにいたるまで一見しただけで特徴がわかります。内容も詳しくティーだけでも２６枚の写真！日本の食材もウドンやソバはもちろんシイタケ、エノキ、ダイコンも紹介されています。
４３２ページの後半分はレシピで、ストックからマーマレードの作り方まで網羅しています。レストランで食べた料理のつくり方を知りたい時はもちろん、眺めているだけでも楽しめる本です。