GLOBAL A 2点セット（牛刀、スピードシャープナー） の感想
参照データ
| タイトル | GLOBAL A 2点セット（牛刀、スピードシャープナー） |
| 発売日 | 販売日未定 |
| 販売元 | グローバル |
| JANｺｰﾄﾞ | 4943691220097 |
| カテゴリ | キッチン用品・食器 » 調理・製菓道具 » 包丁・ナイフ・はさみ » 包丁セット |
GLOBAL A 2点セット（牛刀、スピードシャープナー） とは
●ブランドコンセプト：「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ製品」それがGLOBALの発想でした。3要素はあくまでもそれぞれのトップレベルで融合しなくてはならないという命題のもと、1978年にデザインと技術の2つの分野で開発が始まりました。YOSHIKINは創業以来、洋食器製造を通じて数々のノウハウとアイデアを培ってきました。その中でも素材美（個々の素材が潜在的に合わせ持つ色彩美や造形美）を活かすことこそデザインの極致という結論に至り、異素材を介在させない「刃から柄までオールステンレス一体構造の包丁」というコンセプトが完成しました。工業デザイナー・山田耕民氏にこのコンセプトによる包丁デザインを依頼。ここにGLOBALは誕生しました●焼き入れ：ステンレス鋼板を刀の形に打ち抜いた後、1000℃以上の高温から焼き入れを行います。その後、急冷することで高度が増すと共に、ステンレスの金属組織が均一化することで、切れ味が高まります。その後、焼戻しを行うことで金属組織が安定すると共に、材料にねばりが出て強度が増します
●刃付け：GLOBALの断面を見るとハマグリ型をしています。峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描きます。切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。より鋭い切れ味を、より使いやすい製品を追求し試行錯誤を繰り返した結果、この形状が採用されました
●G-2（牛刀）は、本来ブロック肉を切り分けていくのに便利な包丁ですが、お肉、お野菜など多用途に使えます
購入者の感想
普段、同社のペティナイフを使っているので、牛刀も同じものを・・と買いました。
可能な限りペティナイフで刻んでいるので、牛刀の出番は少ないですが、ペティから持ち替えると流石に大きさと重さで、戸惑うサイズですね。
当方が使い慣れていないせいなので、商品の問題ではないですけど。
切れ味は、ペティナイフ同様、良い切れ味です。
研ぎやすさも、同じ鋼材で作られているので、ペティナイフ同様、砥石で研げば、すぐに歯が付きます。
スピードシャープナーは、袋から出してないので未評価です。
可能な限りペティナイフで刻んでいるので、牛刀の出番は少ないですが、ペティから持ち替えると流石に大きさと重さで、戸惑うサイズですね。
当方が使い慣れていないせいなので、商品の問題ではないですけど。
切れ味は、ペティナイフ同様、良い切れ味です。
研ぎやすさも、同じ鋼材で作られているので、ペティナイフ同様、砥石で研げば、すぐに歯が付きます。
スピードシャープナーは、袋から出してないので未評価です。
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