短命の食事 長命の食事 (ワニブックスPLUS新書) の感想

著者は、「完全版　ビタミン・バイブル」の初版からの翻訳者からはじめ、さらなる研究をもとに、わが国屈指の実践的料理研究家と認められた、著者ほど基礎的な諸知識を独自に研究した人を私は知らない。2007年4月に出た最新の知識を丸元氏流に、誰にも分かるように書かれてある。話は、具体的で、我々が毎日取る食品の長所、欠点きちんと書かれている。勿論、料理のレシピも載っている。とくに、中年以上の人には男女問わず必読の書と思える。これを読んでから、著者の他の本もお読みになる事お薦めします。丸元淑生氏（故人）はこの分野で信用できる専門家です。